ÜBERBACKENE NACHOS
Zubereitung ca. 15 Min., fertig in 40 Min. / für ca. 6 Portionen
1. Grill bei mittel-hoher Hitze oder Backofen bei 230 °C vorheizen.
2. Je 1 kleine Dose Mais und Kidneybohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. 1 rote Paprika- und 2 Peperonischoten entkernen und in feine Würfel schneiden. 1 kleine rote Zwiebel würfeln. Ca. 400 g Käse, z. B. Cheddar oder Gouda, raspeln.
3. Gemüse mit 2 EL Öl vermengen und auf dem Rockcrok® Grillstein verteilen. Im geschlossenen Grill oder im Backofen auf der unteren Schiene 14-16 Min. garen. Grillstein auf eine feuerfeste Unterlage stellen, Gemüse entnehmen und etwas abtropfen.
4. Ca. 200 g Tortilla Chips auf dem Rockcrok® Grillstein verteilen. Darüber kommt erst die Hälfte des Käses, dann des Gemüses. Weitere 200 g Tortilla Chips sowie restliche Zutaten in gleicher Reihenfolge darauf verteilen. Die Nacho-Mischung 5-7 Min. in den geschlossenen Grill oder den Backofen geben bis der Käse geschmolzen ist.
5. Zum Servieren mit frischem, gehacktem Koriander (1 kleiner Bund) bestreuen.